Modernist pizza - Nathan MyhrvoldPizza. Forsttt p et helt nytt niv. Modernist Pizza er resultatet av flere rs forskning, reiser og systematisk testing fra teamet bak Modernist Cuisine og Modernist Bread. Over 1 700 sider fordelt p tre bind og eget oppskriftshefte gir en komplett gjennomgang av pizza fra historie og kultur til rvare valg, teknikk og utstyr. Boken kombinerer vitenskap og hndverk. Her fr du konkrete metoder, presise oppskrifter og teknikker utviklet gjennom hundrevis av