Lallzyme EX 100g - LallemandLallzyme EX Lallemand Lallzyme EX er et spesialutviklet enzym fra Lallemand for maserasjon av rdviner og rosviner der nsket er forbedret fargestabilitet, bedre munnflelse og sknsom ekstraksjon. Det er spesielt nyttig for viner som skal tappes tidlig, eller nr druene ikke har ndd full fenolisk modenhet. Enzymblandingen inneholder balanserte pektinaser samt galaktanase og endo cellulase nkkelenzymer som fremmer kontrollert frigjring av polyfenoler og